بلدي نيوز - (خاص)
زعمت وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك التابعة للنظام السوري، اليوم الثلاثاء، أن سبب تردي جودة الخبز في سوريا هو القمح السوري المحلي، في وقت أشار بجودة القمح الروسي الذي رفع من جودة الخبز.
ونقلت جريدة الوطن الموالية على لسان وزير التجارة الداخلية "عاطف النداف" قوله، أن "المشكلة المتعلقة بجودة الخبز تتمثل في استلام المؤسسة السورية للمخابز بعض الكميات من الدقيق التمويني بمواصفات أقل من العادة، وهي من أقماح مخزنة في السورية للحبوب من الموسم الماضي والذي تسبب بتدني جودة الخبز في الفترة السابقة".
وأضاف: "مؤخرا بدأت تتحسن جودة رغيف الخبز مع وصول دفعات جديدة من القمح الروسي المستورد وفق العقود المبرمة، ويتم شحنه بشكل مباشر إلى المطاحن بشكل فوري ومن ثم إلى المخابز".
كما زعم أن عدم جودة الخبز تعود إلى صعوبات تكمن في طرق النقل المتبعة من المخابز إلى المعتمدين، لعدم وجود آليات كافية لدى محافظة دمشق لتأمين نقل الخبز في المواعيد المحددة، حيث تعاني محافظة دمشق ضعف الأدوات التي لديها لتنفيذ المطلوب في الآلية الجديدة لتوزيع الخبز، بحسب قوله.
وكان صرح مدير المؤسسة السورية للمخابز "جليل إبراهيم"، بأنّ سبب انخفاض جودة الخبز خلال الفترة الحالية هو التعبئة وطريقة التسويق والتخزين والنقل، حيث تتم عمليات إنتاج الخبز في الثامنة مساءً ويوزع عند الـ 12 ظهرا، وبالتالي يبقى مخزنا لفترة طويلة ما يؤثر على جودته.
